Il 7-card Stud è da lungo tempo un gioco decisamente popolare, che viene praticato sia online che in strutture tradizionali. Come successe per altre famose varianti del poker, la storia del 7card stud è fonte di dispute. Alcuni sostengono che il gioco sia nato durante la guerra civile in america e che fosse il gioco preferito delle truppe di prima linea.
7-Card Stud fu il gioco di poker più popolare tra gli anni che vanno dal 1850 fino al 1970 circa, quando un'altra variante di poker, il Texas Hold'em, prese il suo ambito posto. Anche se oggi Texas hold'em è effettivamente la variante di poker più giocata, 7-Card Stud conta anch'esso i suoi seguaci.
Le regole di 7-Card Stud, sia che si tratti di poker offline sia che si tratti di giochi di poker online, non sono difficili da apprendere. Tutto ciò che si deve fare è concentrarti e fare attenzione. Al 7-Card Stud possono partecipare fino ad otto giocatori ad un tavolo da poker. Vi sono cinque round di puntate. Ad ogni partecipante attivo vengono distribuite tre carte coperte e quattro carte scoperte. Il gioco richiede a tutti i giocatori di puntare un ante prima che qualsiasi carta venga distribuita. Normalmente, lo "ante" (la puntata effettuata prima della distribuzione delle carte) è pari al 10% della piccola scommessa.
Dopo le prime puntate, ogni giocatore riceve due carte coperte ed una scoperta. Il giocatore con la carta scoperta di minor valore apre il round. Lui deve fare una puntata pari o al 50% del limite più basso o al 100% dello stesso. Questa scommessa viene chiamata "the bring-in". In un gioco di $2-$4, il giocatore del bring-in deve contribuire al piatto con $1 o con $2.
È importante ricordare che tutte le puntate e le alzate fatte durante i primi due round sono basate sul valore più basso del limite di gioco. Dopo il primo round, aperto dal giocatore con la carta scoperta più bassa, tutti i round successivi vengono iniziati dal giocatore con la mano o la carta più forte.
Dopo il termine del primo round, ogni giocatore riceve una quarta carta scoperta. Tutte le puntate e le alzate durante gli ultimi tre round sono poste secondo il valore più alto del limite di gioco. Prima del terzo e quarto round, a tutti i giocatori attivi viene distribuita un'altra carta scoperta. Prima del round finale, viene distribuita un'altra carta, questa volta coperta.
Il quinto round fa terminare il gioco. I partecipanti devono ora rivelare le loro mani e stabilire il vincitori. Il giocatore con la mano più forte prende il piatto. Anche se il gioco del 7-Card-Stud è abbastanza facile da imparare, con così tante carte scoperte, vincere non è altrettanto facile.